{"product_id":"hojicha-kohaku-light-roasted-green-tea","title":"Ходзитя — зелёный чай ручной обжарки","description":"\u003cdiv class=\"morii-pd\"\u003e\n\u003cp class=\"morii-pd__intro\"\u003eЭто лёгкая обжарка фермы: лист жарят вручную на сковороде, а не в барабанном ростере, чтобы фермер мог остановиться ровно в тот момент, когда лист станет золотистым. В результате сохраняется половина свежести зелёного чая и добавляется половина тепла ходзитя: бледно-янтарная чашка, одновременно травянистая и поджаристая, с низким содержанием кофеина и без горечи. Это ходзитя для тех, кто любит зелёный чай.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eОбжарена вручную, снята вовремя\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eМашинная обжарка идёт по таймеру. Ручная — по глазу и по запаху: фермер ворошит лист на горячей сковороде и снимает его в ту секунду, когда цвет и аромат становятся правильными. Поскольку лист — весенний Ябукита первого сбора, а не грубый осенний, ему нужно лишь лёгкое прикосновение огня. У весеннего сбора на ферме без пестицидов есть и ещё одно преимущество: погода ещё прохладная, и вредителей мало.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eВкус\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eПоджаренный фундук и тёплое сено поверх чистой сладости зелёного чая, лёгкое тело, очень чистое послевкусие. Легче и ярче нашей сильной обжарки, и меньше дыма.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eКак заваривать\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eГорячим:\u003c\/strong\u003e 3 г на 200 мл при 80–90 °C, 45–60 секунд; заваривайте повторно ещё дважды. Чуть более прохладная вода, чем для сильной обжарки, сохраняет зелёную сторону живой. \u003cstrong\u003eХолодное заваривание:\u003c\/strong\u003e 5 г на литр, 6–8 часов в холодильнике.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eПолезно знать\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e50 г — это около 16 чайников. Примерно 10–25 мг кофеина на чашку 200 мл. Храните герметично, вдали от света; используйте в течение четырёх месяцев после вскрытия.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eС фермы Morii Farm, Кидзугава, Киото\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eВесь чай в нашем интернет-магазине — с одной фермы. Morii Farm — небольшая семейная ферма в Кидзугаве, на холмах юга префектуры Киото, у реки Кидзу. Её ведут Масакадзу и Томоми Мории, четвёртое поколение на этой земле. Склоны здесь крутые, а разница между дневной и ночной температурой большая: лист растёт медленнее и набирает больше сладости. С 2017 года поля обрабатываются без пестицидов, химических удобрений, гербицидов и навоза; единственное удобрение — натуральный рапсовый жмых. Это собственная практика фермы, а не сертификат, и именно поэтому наш чайный дом в Таллинне носит фамилию этой семьи.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eЧастые вопросы\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"morii-faq\" style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.14)\"\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top:1px solid rgba(0,0,0,.14);padding:.65em 0;margin:0\"\u003e\u003csummary style=\"display:list-item;list-style:revert;cursor:pointer;margin:0\"\u003e\u003cstrong\u003eЧем лёгкая ходзитя отличается от сильной?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin:.6em 0 .2em\"\u003eСтепенью обжарки. Лёгкую (этот чай, Кохаку) снимают рано, и она сохраняет вкус зелёного чая и бледно-янтарный цвет. Сильную (Тайё) жарят дольше: она отдаёт карамелью и дымом и лучше подходит для латте. Кофеина мало в обеих; в сильной обжарке его чуть меньше.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top:1px solid rgba(0,0,0,.14);padding:.65em 0;margin:0\"\u003e\u003csummary style=\"display:list-item;list-style:revert;cursor:pointer;margin:0\"\u003e\u003cstrong\u003eЧто значит «ручная обжарка»?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin:.6em 0 .2em\"\u003eЛист обжаривает сам фермер на сковороде, небольшими партиями, а не автоматический барабан. Так обжарку можно остановить ровно на пике аромата, что для лёгкой обжарки важнее, чем для тёмной.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top:1px solid rgba(0,0,0,.14);padding:.65em 0;margin:0\"\u003e\u003csummary style=\"display:list-item;list-style:revert;cursor:pointer;margin:0\"\u003e\u003cstrong\u003eСколько кофеина в лёгкой ходзитя?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin:.6em 0 .2em\"\u003eПримерно 10–25 мг на чашку 200 мл — чуть больше, чем в сильной обжарке, потому что при обжарке теряется меньше, но всё равно малая доля кофе.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top:1px solid rgba(0,0,0,.14);padding:.65em 0;margin:0\"\u003e\u003csummary style=\"display:list-item;list-style:revert;cursor:pointer;margin:0\"\u003e\u003cstrong\u003eМожно ли пить её вечером?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin:.6em 0 .2em\"\u003eБольшинству — да. Если вы чувствительны к кофеину, выберите сильную обжарку или заваривайте эту короче.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top:1px solid rgba(0,0,0,.14);padding:.65em 0;margin:0\"\u003e\u003csummary style=\"display:list-item;list-style:revert;cursor:pointer;margin:0\"\u003e\u003cstrong\u003eКак её заваривать?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin:.6em 0 .2em\"\u003e3 г на 200 мл, 80–90 °C, 45–60 секунд. Кипяток её не испортит, но чуть более прохладная вода сохраняет зелёную сладость.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top:1px solid rgba(0,0,0,.14);padding:.65em 0;margin:0\"\u003e\u003csummary style=\"display:list-item;list-style:revert;cursor:pointer;margin:0\"\u003e\u003cstrong\u003eПодходит ли она для холодного заваривания?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin:.6em 0 .2em\"\u003eДа. 5 г на литр, 6–8 часов в холодильнике; получается золотистый, ореховый и сладкий настой.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top:1px solid rgba(0,0,0,.14);padding:.65em 0;margin:0\"\u003e\u003csummary style=\"display:list-item;list-style:revert;cursor:pointer;margin:0\"\u003e\u003cstrong\u003eКак быстро вы отправляете заказ и сколько стоит доставка?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin:.6em 0 .2em\"\u003eЗаказы отправляем в течение 24 часов из Таллинна. Эстония: пакомат Omniva 2,95 €, бесплатно от 50 €. Латвия и Литва: 4,95–5,95 €. Финляндия: Matkahuolto 7,95 €. Остальные страны ЕС: бесплатная доставка от 75 €. Самовывоз в Morii Teahouse, Kopli 16, Таллинн (пн–сб 12–21, вс 12–20): заказ обычно готов в тот же день, а чай можно попробовать на месте, прежде чем забрать домой.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Morii","offers":[{"title":"50 г","offer_id":43437170458759,"sku":"MOR-HOJH-050","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0685\/8516\/0839\/files\/morii_hojicha_group-1.jpg?v=1767803731","url":"https:\/\/moriitea.eu\/ru\/products\/hojicha-kohaku-light-roasted-green-tea","provider":"MORII","version":"1.0","type":"link"}