{"product_id":"kabusecha-shaded-japanese-green-tea","title":"Кабусэтя — затенённый зелёный чай","description":"\u003ch2\u003eКабусэтя — затенённый зелёный чай с мягким умами\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКабусэтя — утончённый японский зелёный чай, который затеняют примерно \u003cstrong\u003eза две недели до сбора\u003c\/strong\u003e, чтобы усилить природную сладость и углубить умами. Ограничение прямого солнечного света повышает содержание теанина в листьях, и чашка получается мягкой, спокойной и сдержанно сложной.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eЧай обработан методом \u003cstrong\u003eглубокого пропаривания\u003c\/strong\u003e: листья становятся мягче, вкус — округлым и бархатистым, а природные питательные вещества сохраняются. В результате получается сбалансированный зелёный чай, успокаивающий, но не тяжёлый, — идеальный для неспешной чайной паузы.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eЗатенение ради сладости и глубины\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eПо стилю кабусэтя стоит между сенчей и гёкуро. Поля аккуратно укрывают тканью, чтобы уменьшить количество солнечного света, — это \u003cstrong\u003eтрудоёмкий ручной метод\u003c\/strong\u003e, требующий постоянного внимания в течение всего периода роста.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eЗатенение помогает листьям сохранить хлорофилл и аминокислоты, выводя вперёд мягкую сладость и умами и снижая резкость. Получается выразительный, но лёгкий в употреблении чай — даже для тех, кто впервые пробует затенённые чаи.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eЧистое выращивание, вдумчивое ремесло\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eЧай выращен в соответствии с принципами фермы Морий: чисто и бережно. Поля обрабатываются без современных химических средств, поэтому чай ясно раскрывает свой природный характер.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eФилософия выращивания строга: \u003cstrong\u003eноль пестицидов, ноль химических удобрений, ноль гербицидов и ноль навозного компоста\u003c\/strong\u003e. Такая практика встречается всё реже, особенно для затенённых чаёв, которые обычно требуют больше вмешательства и труда.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eРекомендации по завариванию (гибкие и мягкие)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eКабусэтя вознаграждает за аккуратное приготовление, но прощает ошибки. Приведённые ниже параметры — лишь отправная точка; свободно подстраивайте их под свой вкус и воду.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eГорячее заваривание\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eТемпература воды: 60–80 °C\u003cbr\u003eКоличество чая: 2–3 г на чашку (200 мл)\u003cbr\u003eВремя настаивания: 60–90 секунд\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eБолее низкая температура подчёркивает сладость и умами, чуть более горячая вода раскрывает яркий зелёный характер. Одни и те же листья можно заваривать \u003cstrong\u003e2–3 раза\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eХолодное заваривание\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e5 г на 1 литр холодной воды\u003cbr\u003eНастаивать в холодильнике 6–10 часов\u003cbr\u003eПроцедить и подавать охлаждённым\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eХолодное заваривание подчёркивает мягкость, природную сладость и чистое, освежающее послевкусие с минимальной горечью.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eО воде\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eДля лучшего результата используйте фильтрованную или мягкую воду. Жёсткая вода, распространённая во многих частях Европы, приглушает аромат и прозрачность вкуса. Если вода богата минералами, помогает более низкая температура или чуть меньшее количество чая.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eЧай для спокойной концентрации\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eБлагодаря повышенному содержанию теанина и мягкому профилю кабусэтя дарит спокойную и в то же время ясную голову. Он подходит для тихого утра, минут размышления или любого момента, когда хочется зелёного чая, который скорее питает, чем бодрит.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eЭто чай, созданный терпением, затенением и вдумчивым ремеслом, — элегантный, успокаивающий и глубоко удовлетворяющий без излишеств.\u003c\/p\u003e","brand":"Morii","offers":[{"title":"50 г","offer_id":43466175676551,"sku":"MOR-KABU-050","price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0685\/8516\/0839\/files\/morii_kabuse_group-1.jpg?v=1767803914","url":"https:\/\/moriitea.eu\/ru\/products\/kabusecha-shaded-japanese-green-tea","provider":"MORII","version":"1.0","type":"link"}