What Is Hojicha? Taste, Caffeine and How to Brew It
Hojicha is Japanese green tea roasted until it turns brown: toasty, naturally sweet, almost no bitterness. How it is made, what it tastes like, MEXT caffeine...
Читать дальшеЖурнал
Teapedia
Рецепты, руководства по завариванию и всё, что мы знаем о японском чае.
What Is Matcha, and What Does It Taste Like?
Matcha is shade-grown Japanese green tea, steamed, dried flat and stone-ground to a powder you whisk into water and drink whole. What it is by definition,...
Читать дальше
Japanese Green Teas Explained: Sencha, Kabusecha, Genmaicha, Hojicha and Matcha
Five teas from one plant: how sencha, kabusecha, genmaicha, hojicha and matcha are made, how they taste, MEXT caffeine values, brewing temperatures and price per cup,...
Читать дальше
Матча из супермаркетов: сравниваем Selver, Rimi, Prisma и Kaubamaja
Четыре кулинарных порошка матча в Selver, Rimi и Prisma, три бренда с пометкой «церемониальная» в Kaubamaja и Prisma против K-Citymarket в Финляндии: цена за грамм, за...
Читать дальше
Где купить матчу в Таллинне: магазины, чайные дома и онлайн
Супермаркет, биомагазин, чайная лавка, кафе или интернет-магазин: какую матчу вы на самом деле получаете в каждом из них в Таллинне, проверенные цены за 30 г и...
Читать дальше
Порошок матча: как выбрать, заварить и правильно хранить
Церемониальная или кулинарная? Температура воды, которая портит большинство чашек, рецепт матча-латте, правила хранения и как читать этикетку матчи — от фермы в Киото в четвёртом поколении.
Читать дальше
Японский чай в Таллинне: где его пить и где покупать
Чайный дом Morii в Каламая подаёт церемониальную матчу, ходзитя и сезонные напитки. Плюс на что смотреть, если вы покупаете японский чай в Таллинне.
Читать дальше
Матча или кофе: ответы на частые вопросы
Матча и кофе дают энергию очень по-разному. Этот гид в формате вопросов и ответов объясняет кофеин, концентрацию, пищеварение и то, почему матча — более спокойная альтернатива.
Читать дальше
Польза матчи: чистый японский зелёный чай для северного баланса
Яркая японская матча из листьев тэнтя первого сбора. Выращена без пестицидов семейной фермой в четвёртом поколении: чистая энергия, антиоксиданты и спокойная концентрация.
Читать дальше
Как приготовить латте с ходзитя дома (за 60 секунд)
Латте с ходзитя — тёплый, уютный напиток с глубоким поджаристым ароматом и мягкой сладостью. Этот быстрый способ позволяет приготовить дома гладкий латте с ходзитя, как в...
Читать дальшеНовости Morii
Дегустации, мастер-классы по матче, дневные вечеринки и то, что мы строим на Kopli 16.