Японский чай в Таллинне: где его пить и где покупать
Таллинн неожиданно стал хорошим городом для чая. Матча появилась в меню кафе, которые пять лет назад о ней и не слышали, а японский зелёный чай можно купить в большинстве крупных супермаркетов. Сложнее найти место, где его можно по-настоящему попробовать, прежде чем покупать пакет.
Примерно поэтому мы и открылись. На этой странице — где мы находимся, что здесь можно выпить и, что полезнее, на что смотреть, если вы покупаете японский чай где угодно в Таллинне.
Где нас найти
Чайный дом Morii, Kopli 16, Таллинн, в Каламая, в нескольких минутах ходьбы от Балтийского вокзала и Творческого городка Теллискиви.
Часы работы
Понедельник–суббота 12:00–21:00
Воскресенье 12:00–20:00
Телефон: +372 5833 6859
Чтобы выпить чаю, бронировать не нужно. Если хотите сесть с кем-то из нас и спокойно пройтись по нескольким чаям, напишите заранее. Так проще, когда мы знаем, что вы придёте.
Что здесь можно выпить
Всё в меню готовится из того же чая, который мы продаём. Звучит очевидно, но обычно это не так: ничего не заменено более дешёвым «сортом для кафе».
Церемониальная матча, взбитая традиционно — с водой и больше ни с чем. Именно её стоит заказать, если вы пробовали матчу только в виде латте. На вкус это почти другой напиток.
Матча-латте, горячий или со льдом, с молоком на ваш выбор. По умолчанию — овсяное: его сладость уравновешивает слегка горьковатую зелёную ноту матчи.
Ходзитя, обжаренный зелёный чай: ореховый, карамельный и с гораздо меньшим содержанием кофеина. Его мы предлагаем тем, кто говорит, что не любит зелёный чай. Довольно часто он меняет мнение.
Сезонные напитки, которые меняются в течение года и обычно строятся на том чае, что только что прибыл из Киото.
Можно и просто купить листья и порошок и забрать их домой. Всё в магазине — с одной семейной фермы на юге Киото, где чай выращивают уже четыре поколения.
Покупка японского чая в Таллинне: что действительно проверять
Это относится к любому магазину, включая те, что не мы. Четыре вещи отличают хороший японский чай от дорогой упаковки.
Указано происхождение. Хорошая матча называет регион: Удзи, Нисио, Кагосима. Если на пакете только «Япония» или вообще ничего, вас просят довериться бренду, а не чаю.
Указан сбор. Первый весенний сбор (итибантя) обычно слаще и мягче. Поздние сборы резче и дешевле — это нормально для выпечки и хуже для питья в чистом виде.
Цвет яркий. Свежая матча почти неоново-зелёная. Желтоватый или коричневатый оттенок обычно означает старый порошок или поздний сбор. Часто это видно прямо через витрину.
Упаковка маленькая и непрозрачная. Большая прозрачная банка означает, что продукт создан, чтобы стоять на полке. Матча начинает терять характер примерно через два месяца после вскрытия, поэтому банка на 100 г часто хуже, чем пакет на 30 г, как бы ни выглядела цена за грамм.
Если хотите длинную версию всего этого — с сортами, температурой воды, хранением и рецептом латте, — мы написали полный гид о том, как выбирать, заваривать и хранить порошок матча. Карта всех типов магазинов, где в городе продают матчу, с проверенными ценами — в статье где купить матчу в Таллинне.
Приходите попробовать перед покупкой
Честная причина прийти, а не заказать онлайн: разницу между пакетом за 7 € и за 30 € очень трудно доказать на странице товара и очень легко решить в чашке. Закажите церемониальную матчу, закажите то, что обычно пьёте, и посмотрите, чувствуете ли разницу и стоит ли она того для вас.
Если ответ «нет» — это полезная информация ценой в один напиток. Если «да» — пакет можно забрать домой из той же комнаты.
Полный ассортимент можно посмотреть в разделах матча и порошки или листовые чаи и заказать доставку в любую точку Европы.