Гэммайтя — бурый рис ручной обжарки и зелёный чай
Этот гэммайтя — уютный и сбалансированный японский чай, созданный с заботой из отобранных вручную ингредиентов. Он сочетает листья зелёного чая со 100% собственным клейким бурым рисом, и чашка получается одновременно согревающей и освежающей.
В отличие от массового гэммайтя, где рис часто закупают на стороне и обжаривают машинным способом, здесь рис выращивают и готовят полностью на ферме. Каждую партию терпеливо обжаривают вручную, точно контролируя аромат, цвет и текстуру.
Результат — чай с мягким поджаристым ароматом, тонкой природной сладостью и чистым, лёгким послевкусием.
Рис ручной обжарки, продуманный баланс
В Японии гэммайтя традиционно ценят за доступность и пригодность для ежедневного питья. Аккуратная обжарка клейкого бурого риса даёт тепло и глубину, а зелёный чай — свежесть и ясность.
Здесь обжарка идёт медленно и вручную, без горечи и подгорелых нот. Получается гармония, в которой ни рис, ни чай не доминируют — они естественно дополняют друг друга.
Чистое выращивание, честные ингредиенты
И чайные листья, и бурый рис выращены по строгим принципам фермы Морий. Поля обрабатываются без современных химических средств, сохраняя целостность земли и урожая.
Чай выращен по философии ноль пестицидов, ноль химических удобрений, ноль гербицидов и ноль навозного компоста.
Такая забота сегодня редкость, особенно для гэммайтя, который часто считают второстепенным чаем. Здесь к нему относятся так же серьёзно и уважительно, как к премиальным зелёным чаям.
Рекомендации по завариванию (гибкие и прощающие)
Гэммайтя — простой и податливый чай. Параметры ниже — лишь отправная точка; подстраивайте их под свой вкус, воду и настроение.
Горячее заваривание
Температура воды: 80–90 °C
Количество чая: 2–3 г на чашку (200 мл)
Время настаивания: 30–60 секунд
Одни и те же листья можно заваривать 2–3 раза. Чуть более прохладная вода подчёркивает свежесть, более горячая — раскрывает поджаристый характер.
Холодное заваривание
5 г на 1 литр холодной воды
Настаивать в холодильнике 6–8 часов
Процедить и подавать охлаждённым
Холодное заваривание подчёркивает мягкую сладость и нежные поджаристые ноты чая с минимальной горечью.
О воде
Для лучшего результата используйте фильтрованную или мягкую воду. Жёсткая вода, распространённая во многих частях Европы, приглушает ароматы и добавляет тяжести. Если вода богата минералами, немного уменьшите количество чая или температуру.
Чай для ежедневного спокойствия
Гэммайтя от природы мягок и содержит меньше кофеина, чем многие зелёные чаи, поэтому подходит для любого времени дня. Его тёплый поджаристый характер хорошо сочетается с едой и тихими моментами.
Это чай, укоренённый в простоте, ремесле и балансе, — уют без тяжести и глубина без сложности.
Продано
