Teepood Tallinnas: kust juua ja osta jaapani teed

Tallinnast on saanud tee jaoks üllatavalt hea linn. Matcha on menüüdes, kus sellest viis aastat tagasi midagi ei teatud, ja jaapani rohelist teed saab osta enamikust suurematest toidupoodidest. Raskem on leida kohta, kus seda enne pakikese ostmist korralikult maitsta saaks.

Enam-vähem sellepärast me avasimegi. Sellel lehel on kirjas, kus me asume, mida siin juua saab ja — mis on tegelikult kasulikum — mida tasub jälgida, kui ostad jaapani teed kusagilt mujalt Tallinnas.

Kus me asume

Morii Teemaja — Kopli 16, Tallinn, Kalamajas, mõne minuti jalutuskäigu kaugusel Balti jaamast ja Telliskivi loomelinnaku poolsest otsast.

Lahtiolekuajad
Esmaspäev–reede 9:00–22:00
Laupäev 10:00–22:00
Pühapäev 11:00–20:00

Telefon: +372 5833 6859

Teed jooma tulles ei ole vaja ette registreerida. Kui soovid maha istuda ja mitu teed rahulikult läbi maitsta, kirjuta enne — nii on lihtsam, kui teame sind oodata.

Mida siin juua saab

Kõik menüüs olev on tehtud samast teest, mida me müüme. See kõlab endastmõistetavalt, aga enamasti see nii ei ole. Ükski jook ei ole tehtud odavamast, kohvikutele mõeldud klassist.

Tseremoniaalne matcha, vispeldatud traditsioonilisel viisil ainult veega. Just seda tasub tellida, kui oled matchat joonud ainult lattena — maitse on peaaegu tundmatuseni erinev.

Matcha latte, kuum või jäine, sinu valitud piimaga. Meie vaikevalik on kaerapiim, sest selle magusus tasakaalustab matcha kergelt mõrkjat rohelist maitset.

Hojicha, röstitud roheline tee — pähkline, karamellise varjundiga ja tunduvalt väiksema kofeiinisisaldusega. Just seda pakume neile, kes ütlevad, et neile roheline tee ei maitse. Meelt muudetakse üsna sageli.

Hooajalised joogid, mis aasta jooksul vahetuvad, tavaliselt selle tee ümber, mis on just Kyotost kohale jõudnud.

Lehti ja pulbrit saab ka lihtsalt kaasa osta. Kõik poes olev tuleb ühelt perefarmilt Lõuna-Kyotos Kizu jõe lähedal, kus teed on kasvatatud neljandat põlvkonda.

Jaapani tee ostmine Tallinnas: mida tegelikult vaadata

See kehtib igal pool, ka kohtades, mis ei ole meie. Neli asja eristavad head jaapani teed kallist pakendist.

Päritolu on nimetatud. Hea matcha puhul on kirjas piirkond — Uji, Nishio, Kagoshima. Kui pakil seisab ainult "Jaapan" või ei midagi, palutakse sul usaldada brändi, mitte teed.

Korje on märgitud. Esimene kevadkorje (ichibancha) on üldiselt magusam ja pehmem. Hilisemad korjed on teravamad ja odavamad, mis sobib küpsetamiseks ja sobib halvemini puhtalt joomiseks.

Värv on elav. Värske matcha on peaaegu neoonroheline. Kollakas või pruunikas toon tähendab tavaliselt vana või hilise korje pulbrit. Seda on sageli näha juba läbi poeakna.

Pakend on väike ja läbipaistmatu. Suur läbipaistev purk tähendab, et toode on mõeldud riiulil seisma. Matcha hakkab avamisest umbes kahe kuu jooksul iseloomu kaotama, nii et 100-grammine karp on sageli halvem tehing kui 30-grammine, ükskõik mida grammihind näitab.

Kui tahad kõigest sellest pikemat versiooni — klassid, veetemperatuur, säilitamine ja latte retsept — kirjutasime põhjaliku juhendi matcha pulbri valimisest, valmistamisest ja säilitamisest.

Tule maitsma enne, kui ostad

Aus põhjus tulla kohale, mitte tellida internetist, on see, et seitsme- ja kolmekümneeurose paki vahet on tootelehel väga raske selgitada ja tassis väga lihtne lahendada. Telli tseremoniaalne matcha, telli see, mida tavaliselt jood, ja vaata, kas tunned vahet ära — ja kas see on sinu jaoks seda väärt.

Kui vastus on ei, siis on see päriselt kasulik teadmine ja maksab sulle ühe joogi hinna. Kui vastus on jah, saad paki samast toast kaasa võtta.

Kogu valikuga saab tutvuda ka matcha ja pulbrite ning lahtiste teede all ja lasta see endale üle Euroopa kohale tuua.