Tugevalt röstitud hōjicha – iseloom ja maitse
See hōjicha on tugevalt röstitud ja rafineeritud tee, mis on valmistatud hoolikalt valitud kõrgekvaliteedilistest teelehtedest. Erinevalt tavapärasest hōjichast, mida sageli toodetakse madalama kvaliteediga või hilisema korje lehtedest, kasutab Morii farm ainult esmakorje kevadlehti, mis võimaldab säilitada tasakaalu ja puhtuse ka sügavama röstimise puhul.
Tugev röst toob esile sooja ja väljendusrikka aroomi ning loomuliku, maheda magususe, samas kui parkivus ja kibedus jäävad madalaks. Loomulikult vähese kofeiinisisalduse tõttu sobib see hōjicha hästi õhtuseks teeks, lastega peredele ning kofeiinitundlikele inimestele. Ideaalne rahulikuks ja maandavaks teepausiks.
Sügav röst teadliku lähenemisega
Teelehed röstitakse tugevamalt kui kergelt röstitud hōjicha puhul, luues rikkalikuma ja täidlasema maitseprofiili. Tänu kõrgekvaliteediliste kevadlehtede kasutamisele jääb tee ka tugeva röstimise juures pehmeks ja elegantseks, ilma kõrbenud või karmi noodita.
See tasakaal sügavuse ja pehmuse vahel peegeldab farmi hoolikat ja käsitöölist lähenemist teetootmisele.
Puhas kasvatamine ja haruldane põllumajanduspraktika
Tee on kasvatatud väikeses perefarmis Lõuna-Kyotos, Kizu River lähedal. Sama perekond on teed kasvatanud juba nelja põlvkonna vältel, säilitades traditsioonilisi teadmisi ja austust maa vastu.
Tänapäeval on ligi 99% Jaapani teefarmidest kommertsialiseeritud ning sõltuvad pestitsiididest ja keemilistest sisenditest. Morii farm on haruldane erand, järgides ranget põhimõtet:
0 pestitsiidi, 0 keemilist väetist, 0 herbitsiidi ja 0 loomset sõnnikut.
Selline pühendumus puhtusele on eriti haruldane hōjicha puhul, mida tavaliselt valmistatakse madalama kvaliteediga lehtedest.
Hōjicha sügavuse ja rahu jaoks
Ühendades tugeva röstimise ja erakordse tooraine, pakub see hōjicha soojust, magusust ja rahu, ilma kvaliteedis järeleandmisi tegemata. Tee, mis on sügavalt seotud oma päritolu, protsessi ja põlvkondadepikkuse käsitööga.
