Hojicha – vahvapaahtoinen vihreä tee

Voimakkaasti paahdettu hojicha – luonne ja maku

Tämä hojicha on syvään paahdettua, hienostunutta teetä, joka on valmistettu huolellisesti valituista korkealaatuisista lehdistä. Toisin kuin tavallinen hojicha, joka usein valmistetaan heikompilaatuisesta tai myöhäisen kauden raaka-aineesta, Morii-tila käyttää vain ensimmäisen kevätsadon lehtiä, minkä ansiosta tee säilyttää kirkkauden ja tasapainon voimakkaammankin paahdon jälkeen.

Syväpaahtoprosessi tuo esiin lämpimän, voimakkaan aromin ja lempeän, luonnollisen makeuden pitäen samalla kitkeryyden ja supistavuuden alhaisena. Luontaisesti vähäkofeiininen hojicha sopii hyvin iltoihin, lapsiperheille tai kofeiiniherkille. Se on ihanteellinen valinta rauhoittavaan, maadoittavaan teetaukoon.

Syväpaahto tarkoituksella

Lehdet paahdetaan intensiivisemmin kuin vaaleassa hojichassa, mikä johtaa rikkaampaan ja täyteläisempiän makuun. Voimakkaammastakin paahdosta huolimatta korkealaatuisten kevätlehtien käyttö varmistaa, että tee pysyy pehmeänä ja elegantina, ei koskaan karkeana tai palaneena.

Tämä tasapaino syvyyden ja hienostuneisuuden välillä heijastaa tilan huolellista ja käsityövaltaista tapaa tehdä teetä.

Puhdas viljely ja harvinaiset viljelykäytännöt

Tee viljellään pienellä perhetilalla lähellä Kizu-jokea eteläisessä Kiotossa. Tilaa on pitänyt sama perhe neljän sukupolven ajan, säilyttäen perinteisen tietämyksen ja vahvan kunnioituksen maata kohtaan.

Nykyään lähes 99 % Japanin teetiloista on kaupallisia ja nojaa torjunta-aineisiin ja kemikaaleihin. Morii-tila on harvinainen poikkeus, sillä se noudattaa tiukkaa filosofiaa:

Ei torjunta-aineita, ei kemiallisia lannoitteita, ei rikkakasvien torjunta-aineita eikä karjanlantakompostia.

Tämä sitoutuminen puhtauteen on erityisen epätavallista hojichalle, joka on tyypillisesti valmistettu alemman laatuluokan lehdistä.

Hojicha, joka on valittu syvyyden ja rauhan vuoksi

Yhdistämällä syvän paahdon poikkeuksellisiin raaka-aineisiin tämä hojicha tarjoaa lämpöä, makeutta ja rauhaa laadusta tinkimättä. Se on tee, jonka juuret ovat paikassa, prosessissa ja sukupolvien huolellisessa käsityötaidossa.