Hojicha
Vegaani
Kasvis
Kioto, Japani

Hojicha — käsin paahdettu vihreä tee

Name: Hojicha — Hand Roasted Green Tea
Rating: 5.00 (1 reviews)

Hojicha — käsin paahdettu vihreä tee

€12,90

~~€12,90~~ €12,90

Loppuunmyyty

Toimituskulut lasketaan kassalla.

Koko 50 g

Loppunut varastosta

Ilmainen toimitus Viroon yli 50 € ja Eurooppaan yli 75 €
Lähetetään Tallinnasta, Virosta
Morii-perheen tilalta Kizugawasta, Kiotosta

näin valmistat.

80°Cvesi

1 teelusikallinen 200 ml:aan vettäannos

3–5 minuuttiahaudutus

tee ja sen tarina.

Tämä on tilan kevyt paahto, paahdettu käsin pannulla eikä rumpupaahtimessa, jotta viljelijä voi lopettaa sillä hetkellä, kun lehti muuttuu kullanruskeaksi. Tulos säilyttää puolet vihreän teen raikkaudesta ja lisää puolet hojichan lämmöstä: vaalean meripihkanvärinen kuppi, joka on sekä ruohoinen että paahteinen, vähäkofeiininen ja vailla kitkeryyttä. Tämä on hojicha vihreän teen ystäville.

Käsin paahdettu, ajoissa lopetettu

Konepaahto kulkee ajastimella. Käsin paahto kulkee silmän ja nenän varassa: viljelijä liikuttaa lehtiä kuumalla pannulla ja nostaa ne pois heti, kun väri ja tuoksu ovat kohdallaan. Koska lehti on kevään ensimmäisen sadon Yabukitaa eikä karkeaa syyslehteä, se tarvitsee vain kevyen käsittelyn. Kevätpoiminnalla on toinenkin etu tilalla, joka ei käytä torjunta-aineita: sää on vielä viileä, joten tuholaispainetta on vähän.

Maku

Paahdettua hasselpähkinää ja lämmintä heinää kirkkaan vihreän teen makeuden päällä, kevyt runko, hyvin puhdas jälkimaku. Kevyempi, kirkkaampi ja vähemmän savuinen kuin vahva paahtomme.

Näin haudutat

Kuumana: 3 g per 200 ml, 80–90 °C, 45–60 sekuntia; hauduta uudelleen kahdesti. Hieman viileämpi vesi kuin vahvalle paahdolle pitää vihreän puolen elossa. Kylmähaudutus: 5 g litraan, 6–8 tuntia jääkaapissa.

Hyvä tietää

50 g on noin 16 kannullista. Noin 10–25 mg kofeiinia 200 ml:n kupissa. Säilytä ilmatiiviisti valolta suojattuna; käytä neljän kuukauden kuluessa avaamisesta.

Morii Farmilta Kizugawasta, Kyotosta

Kaikki verkkokauppamme teet tulevat yhdeltä tilalta. Morii Farm on pieni perhetila Kizugawassa, Kyoton prefektuurin eteläosan kukkuloilla Kizu-joen varrella. Sitä hoitavat Masakazu ja Tomomi Morii, suvun neljäs sukupolvi tällä maalla. Rinteet ovat jyrkkiä ja päivän ja yön lämpötilaero on suuri, mikä hidastaa lehtien kasvua ja tiivistää niiden makeutta. Vuodesta 2017 pellot on hoidettu ilman torjunta-aineita, keinolannoitteita, rikkakasvimyrkkyjä ja eläinperäistä lantaa; ainoa lannoite on luonnollinen rypsipuriste. Tämä on tilan oma käytäntö, ei sertifikaatti, ja siksi teehuoneemme Tallinnassa kantaa perheen nimeä.

Usein kysytyt kysymykset

Mitä eroa on kevyellä ja vahvalla hojichalla?

Paahtoaste. Kevyt paahto (tämä tee, Kohaku) nostetaan pannulta aikaisin, ja siinä säilyy vihreän teen maku ja vaalea meripihkan väri. Vahva paahto (Taiyo) paahdetaan pidempään, maistuu karamellilta ja savulta ja tekee paremman latten. Kofeiinia on vähän molemmissa; vahvassa paahdossa hieman vähemmän.

Mitä käsin paahdettu tarkoittaa?

Viljelijä paahtaa lehdet pannulla pienissä erissä automaattisen rummun sijaan. Näin paahto voidaan lopettaa täsmälleen silloin, kun aromi on huipussaan, millä on enemmän merkitystä kevyessä paahdossa kuin tummassa.

Paljonko kevyessä hojichassa on kofeiinia?

Noin 10–25 mg 200 ml:n kupissa, hieman enemmän kuin vahvassa paahdossa, koska paahdossa häviää vähemmän, mutta silti murto-osa kahvista.

Voiko sitä juoda illalla?

Useimmat voivat. Jos olet herkkä, valitse vahva paahto tai hauduta tätä lyhyemmin.

Miten se haudutetaan?

3 g per 200 ml, 80–90 °C, 45–60 sekuntia. Kiehuva vesi ei pilaa sitä, mutta hieman viileämpi vesi säilyttää vihreän makeuden.

Sopiiko se kylmähaudutukseen?

Sopii. 5 g litraan, 6–8 tuntia jääkaapissa; tuloksena kullankeltainen, pähkinäinen ja makea tee.

Kuinka nopeasti tilaus toimitetaan ja mitä toimitus maksaa?

Tilaukset lähetetään 24 tunnin kuluessa Tallinnasta, Virosta. Suomi: Matkahuolto 7,95 €. Viro: Omnivan pakettiautomaatti 2,95 €, ilmainen, kun tilaus on vähintään 50 €. Latvia ja Liettua: 4,95–5,95 €. Muualle EU:hun: ilmainen toimitus, kun tilaus on vähintään 75 €. Nouto Morii Teahousesta (Kopli 16, Tallinna; ma–la 12–21, su 12–20) on yleensä valmis samana päivänä, ja voit maistaa teen ennen kuin viet sen kotiin.

näin valmistat.

Mittaa. 1 teelusikallinen 200 ml:aan vettä.
Hauduta. 80°C vettä, 3–5 minuuttia. Viileämpi vesi tuo esiin makeuden, kuumempi vahvuuden.
Hauduta uudelleen. Samat lehdet antavat vielä kaksi tai kolme kuppia — pidä jokainen haudutus hieman edellistä lyhyempänä.

toimitus ja palautukset.

Ilmainen toimitus Viroon yli 50 € ja Eurooppaan yli 75 €. Lähetetään Tallinnasta, Virosta. Viroon toimitamme Omnivan pakettiautomaatteihin, Suomeen Matkahuollolla, Latviaan ja Liettuaan Omnivalla ja muualle Eurooppaan vakiotoimituksena.

Kaikki yksityiskohdat löydät toimitusehdoistamme ja palautusehdoistamme.

Näytä kaikki tiedot