Ensiluokkainen Uji Matcha ”Yui” – 100 % Kiotossa kasvatettu, puhdas ja artesaani
Premium Uji Matcha ”Yui” valmistetaan huolellisesti viljellyistä kevätversoista Etelä-Kiotossa, lähellä Kizu-jokea . Siinä on mieto aromi, syvä umami ja puhdas, elegantti jälkimaku. Tee viljellään pienellä perhetilalla, jonka kanssa Morii työskentelee suoraan, mikä mahdollistaa läheisen yhteyden sekä maahan että lehtien takana oleviin ihmisiin.
Tämä matcha on tuotettu tinkimättömän puhtaasti – ilman torjunta-aineita, kemiallisia lannoitteita, rikkakasvien torjunta-aineita tai karjakompostia. Sen sijaan viljelijät käyttävät yksinomaan luonnollista orgaanista lannoitetta, joka on valmistettu käsin puristetusta rypsiöljykakusta. Koska matchaa syödään kokonaisena, jokainen viljely- ja tuotantovaihe suoritetaan poikkeuksellisen huolellisesti turvallisuuden, laadun ja rehellisyyden varmistamiseksi.
Varjostettu, kypsytetty ja hienoksi jauhettu
Nuoria kevätlehtiä varjostetaan noin kolme viikkoa niiden teaniinipitoisuuden lisäämiseksi, mikä korostaa luonnollista makeutta ja umamia. Sadonkorjuun jälkeen lehdet jalostetaan tenchaksi , kypsytetään hellävaraisesti kesän ajan ja jauhetaan sitten hitaasti perinteisellä kulhomyllyllä hienoksi, kivimyllymäiseksi rakenteeksi.
Tuloksena on pehmeä, eloisa matcha, jolla on huomattava syvyys, tasapaino ja selkeys.
Täydellinen matcha latteille ja luoville drinkeille
Rikas mutta tasapainoinen profiili sopii erinomaisesti maidon kanssa. Käytä 2 g matcha lattea kupillista kohden, jotta saat puhtaan ja pyöreän maun.
Kesäksi lisää vain matchajauhetta, vettä ja jäätä pulloon ja ravista saadaksesi välittömästi kylmän matchan.
Virkistävän makuelämyksen saat liuottamalla 5 g pieneen määrään vettä ja lisäämällä päälle soodaa kuplivan matchan valmistamiseksi. Makeuta kevyesti hunajalla tai yhdistä sitrushedelmien kanssa. Lisää suosikkiviinaasi saadaksesi hienostuneen, teepohjaisen cocktailin.
Poikkeuksellinen makeisissa ja jälkiruoissa
Ensiluokkainen Uji Matcha ”Yui” sopii saumattomasti tiramisuun, panna cotaan, juustokakkuun ja muihin herkkiin jälkiruokiin. Sitä voi myös ripotella jäätelön, jogurtin tai granolan päälle vaivattoman piristyksen aikaansaamiseksi.
Matchan puhdas maku korostuu parhaiten matalassa lämpötilassa kypsennetyissä jälkiruoissa – sen sekoittaminen tuoreeseen kermaan luo rikkaan ja elegantin jälkiruoan minimaalisella vaivalla ja ilman kitkeryyttä.
Koe omistautuneesti valmistettu matcha – varjostettu, kypsytetty, huolellisesti jauhettu ja kasvatettu ehdottoman puhtaasti – hienostuneeksi, tasapainoiseksi ja erittäin tyydyttäväksi kupilliseksi.
